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La rose de Pâques en chocolat
Maxime Frédéric, chef pâtissier de Cheval Blanc Paris, et ses équipes ont imaginé une création de Pâques bucolique. Pour célébrer l’arrivée du printemps, les pâtissiers invitent à la flânerie dans un jardin aux saveurs de chocolat où la rose est reine.
Ralentir le pas. S’approcher. Sentir. Observer. S'émerveiller. La rose en pleine éclosion. Avec poésie, elle déploie sa corolle et ses pétales soyeuses en chocolat noir 75% issu de l'atelier du torréfacteur-chocolatier Nicolas Berger. Elles sont à cueillir délicatement, du bout des doigts, pour en découvrir le cœur tendre : un œuf en chocolat garni de noisettes caramélisées et enrobées de chocolat. Ces dernières proviennent de la ferme familiale de Maxime Frédéric, Le Secret de nos Vergers, en Normandie.
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